Jef wuchs mit Pferden auf. Sein Vater war Tierarzt und ein talentierter Vielseitigkeitsreiter. Er nahm an mehreren Europameisterschaften, Weltmeisterschaften und sogar an den Olympischen Spielen von Barcelona im Jahr 1992 teil. Jef verstand sich wie kein anderer mit Pferden, was ihm während seines Studiums und später als Tierarzt, als er sein Studium an der Universität Gent abschloss, einen großen Vorteil verschaffte 1996.
Als Tom Mariën, CEO und Gründer von ECG, Assistent in der chirurgischen Abteilung der Fakultät war, war Jef in seinem letzten Jahr. Schon damals war Jef ein außergewöhnlicher Schüler. Er war talentiert, zielstrebig und viel weiter als die anderen. Jef war diskret, bluffte nicht mit seinem Wissen und Können, verblüffte dann aber alle mit seiner Einsicht und Herangehensweise. Damals wusste Tom, dass er ein großer Name in der Pferdemedizin werden würde.
Es folgte eine beispiellose Karriere. Jef spezialisierte sich auf Orthopädie und Sportmedizin. Er besuchte Vorlesungen und machte eine Ausbildung bei erfahrenen Orthopäden im In- und Ausland. Sein außergewöhnliches Talent wurde bald von Spitzenreitern in fast allen Disziplinen (Springen, Vielseitigkeitsreiten, Dressur usw.) wahrgenommen. Jef war in kürzester Zeit bei den berühmtesten Spitzenställen, insbesondere in Belgien und den Niederlanden, gefragt.
Aufgrund seiner Professionalität wurde er bereits sehr früh in seiner Karriere als Mannschaftsveterinär der belgischen Mannschaften eingesetzt, und zwar in den verschiedenen Disziplinen. Derzeit ist er Mannschaftsveteran des belgischen Vielseitigkeitsteams. Darüber hinaus spielt Jef auch eine aktive Rolle als FEI-Veteran innerhalb der KBRSF (Königlich Belgischer Pferdesportverband).
Er ist mit der Tierärztin Lies De Bakker verheiratet, die in Oudsbergen ein auf Reproduktion und Fruchtbarkeit von Pferden spezialisiertes Zentrum aufgebaut hat.
