Jeroen Declercq studeerde af aan de Universiteit van Gent in 2003. Na een internship in de gerenommeerde paardenkliniek 'De Bosdreef' keerde hij terug naar de Vakgroep Heelkunde en Anesthesiologie van de Faculteit Diergeneeskunde van de Universiteit Gent, om een 4-jarige opleiding als Resistent in de Heelkunde van Grote Dieren te voltooien.
In 2011 werd hij gediplomeerd Europees chirurg (ECVS). Tijdens zijn residentie startte hij het onderzoek voor zijn doctoraat, dat in 2012 gepresenteerd werd onder de titel: 'Dorsal osteochondral fragments in the fetlock joint of Warmblood horses'.
Sinds 2013 is hij zijn eigen paardenpraktijk gestart met een focus op orthopedie en sportgeneeskunde. Naast zijn ambulante diensten maakt Jeroen sinds 2014 al deel uit van het 'Equitom-team' als senior chirurg en ervaren orthopedist.
In 2004 werd hij ook de officiële team dierenarts van het Belgische Para-Equestrian team tijdens de Wereld en Europese Kampioenschappen en de Paralympische Spelen.
Sinds 2014 is hij ook teamveterinair van het Belgische Driving Team.
